韓式泡菜DIY

1.從白菜梗切一刀，深約一半，勿切斷。用手將白菜撥開，一分為2
2.再用同樣的方法把兩瓣撥分成四瓣
3.將整顆白菜抹上鹽，尤其接近頭部處須抹均勻
4.取大塑膠袋或盆子，將抹好鹽的白菜放入，加進約一半高度的水，再放少許鹽。
5.醃製10個小時左右，取出瀝乾備用。

製作藥念
1.將蘋果磨成泥，與薑泥、蒜泥均勻混合
2.白蘿蔔切絲，芹菜切段備用
3.取一深盤，放進白蘿蔔絲、芹菜段、混合果泥、魚露，混勻，做好藥念

4.取瀝乾水分之白菜，放進深盤中，均勻抹上藥念，尤其頭部附近可以塞一些在裡面。
5.抹好藥念的白菜捲成筒狀，塞進乾淨的容器中，以玻璃容器較好。塞時要壓緊，勿留空隙。
6.全部塞完之後，若有剩餘藥念可至於其上，但容器勿裝過滿。
7.室溫下置放約2-3天，勿日曬。移置冰箱內存放。
8.一個月後可以食用。但最佳賞味期約2-3個月後。